Evde Beyti Kebabı Yemek Tarifi

Lavaşı İçin:

• 5,5 su bardağı

  un
• 2 su bardağı

  ılık su
• 1 paket

  instant maya
• 2 yemek kaşığı

  zeytinyağı
• 1 çay kaşığı

  tuz

Köftesi İçin:

• 1 adet

  yumurta
• 1 adet

  soğan
• 2 diş

  sarımsak
• 1 çay bardağı

  galeta unu
• 1 çay kaşığı

  kimyon
• 1 çay kaşığı

  karabiber
• 1,5 tatlı kaşığı

  tuz
• 1 yemek kaşığı

  zeytinyağı
• 400 gram

  kıyma

Sosu İçin:

• 1 yemek kaşığı

  tereyağı
• 1 yemek kaşığı

  domates salçası
• 1 yemek kaşığı

  su
• 1 tatlı kaşığı

  biber salçası
• 1 kase

  sarımsaklı yoğurt

Lavaşın Hazırlanışı:

1. Unu bir kaba eleyin ve en son tuz ilave edilecek şekilde bütün malzemeleri ekleyin.
2. Pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar yoğurun.
3. Yoğurduğunuz hamuru 30 gr’lık bezeler olacak şekilde porsiyonlayın.
4. Porsiyonladığınız hamur bezelerinin üzerini nemli bir bez veya streç filmle örtecek şekilde nazikçe örtün.
5. Mayalanan hamurları hafif unlayarak incecik olacak şekilde merdane yardımıyla inceltin.
6. İncelttiğiniz hamurları yağsız teflon tavada veya sacın üzerinde pişirin ve soğuması için dinlendirin.

Sosun Hazırlanışı:

1. Tereyağını eritin.
2. Domates ve biber salçasını ekleyin.
3. Suyu da ilave edip 1-2 dakika fokurdayana kadar karıştırın.

Köftenin Hazırlanışı:

1. Fırını 180 dereceye ayarlayın.
2. Soğan ve sarımsağı rondodan geçirin ve suyunu süzün.
3. Kıymayı bir kaba alın. Soğan ve sarımsağı ekleyip hafif karıştırın. Galeta unu, yumurta, zeytinyağı ve baharatları ekleyin.
4. Malzemelerin hepsi birbirine karışacak şekilde yoğurun. Streç filme sarın ve buzdolabında 15 dakika dinlendirin.
5. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dinlenen köfteleri uzun ince incelterek (kebap şeklinde) dizin.
6. Dilerseniz bu aşamada şişe dizerek de pişirebilirsiniz.
7. Köfteleri iyice pişirin.
8. Pişen köfteleri daha önceden hazırlandığınız lavaşlara sarın ve dilerseniz yuvarlak halkalar şeklinde dilerseniz de verev olacak şekilde dilimleyin.
9. Dilimlediğiniz kebapları tabağa dizin. İsterseniz tabağa dizmeden 5-10 dakika daha fırınlayabilirsiniz.
10. Üzerine hazırladığınız yoğurt sosu ve salçalı yağlı sosu dökerek sunumunuzu yapabilirsiniz. İşte bu kadar, afiyetler olsun!